Fiche #6000
Sauce béchamel
| Préparation: | 0 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 0 min |
| Total: | 0 min |
1 litre / 4 tasses
portions
portions
| Catégorie: | Marinades et sauces |
| Sous-catégorie: | Sauces |
| Source: |
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Ingrédients de la recette
- 1 litre (4 tasses) lait
- 125 ml (1/2 tasse) roux blanc refroidi
- Sel et poivre blanc
- 2 ml (1/2 c. à thé) muscade moulue
- 1/2 oignon
- 2 clous de girofle
Préparation
Chauffer le lait dans une casserole et incorporer le roux progressivement, en remuant avec le fouet.
Assaisonner de sel, de poivre blanc et de muscade. Piquer l’oignon de clou de girofle et l’ajouter dans la casserole.
Cuire à feu doux ou au four à 160 °C (325 °F) de 15 à 20 minutes.
Passer au chinois et rectifier l’assaisonnement, si nécessaire. Réserver jusqu’à utilisation ultérieure.
Suggestion
Pour éviter que ne se forme une croûte à la surface de la sauce terminée, beurrez légèrement la surface ou couvrez le contenant d’une pellicule plastique.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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