Sauté de portobellos, pleurotes et énokis et sa garniture à l'oeuf poché
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 40 min |
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Légumes |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 450 g (1 lb) champignons mélangés, portobellos, pleurotes, énokis
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
- Au goût, sel, poivre
- 4 œufs*
- 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de vin blanc Irresistibles*
- 1 grosse échalote française, hachée
- 2 gousses d’ail, hachées
- 4 tranches de pain Ciabatta Irresistibles*
- Cerfeuil, haché en garniture
Préparation
Préparation des champignons : portobellos et pleurotes; enlever les pieds et couper en quartiers. Énokis; enlever l’extrémité brune du pied, laisser entier les énokis.
Dans une poêle, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et faire sauter séparément, à feu moyen, les champignons en les assaisonnant. Ajouter de l’huile au besoin.
Cuisson : pleurotes : faire cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau, environ 6 minutes. Portobellos : 4 minutes. Énokis : 1 minute.
Réserver au chaud tous les champignons.
Dans une petite casserole, faire pocher les œufs dans de l’eau additionnée de vinaigre de vin, 3-4 minutes. Les jaunes doivent rester mous.
Dans une poêle, faire chauffer le reste de l’huile et faire revenir, à feu moyen-vif, l’échalote et l’ail. Mélanger aux champignons. Entre-temps, faire griller les tranches de pain.
Pour servir, disposer les champignons dans chaque assiette et déposer un œuf poché sur une tranche de pain. Garnir avec le cerfeuil haché.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!
Autres suggestions de recettes
- Oeufs pochés à la garniture de caviar
- Surlonge de bœuf au Gouda fondant et aux portobellos
- Portobellos grillés au prosciutto
- Garniture au fromage
- Tartine à l'oeuf poché, oignons caramélisés et poivrons grillés
- Feuilleté aux poireaux et aux portobellos
- Garniture à sandwichs
- Consommé de poulet à l'oeuf (stracciatella)
- Portobellos grillés au bleu
- Gaspacho frais et sa garniture de crevettes sautées au chorizo
Gaspacho frais et sa garniture de crevettes sautées au chorizo
Catégories de recettes
Vous avez aimé cette recette?
Commentez cette recette avec votre compte