Fiche #6023

Pavé de truite à la canneberge et poivre rose garni de crevettes nordiques

Préparation: 15 min
Marinage/Repos: 0 min
Cuisson: 10 min
Total: 25 min
4
portions
Catégorie: Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie: Poissons
Source: Metro

Accords vins et mets
Détails et autres recettes

Ingrédients de la recette

  • 4 pavés de truite à la canneberge et poivre rose Gourmet à la carte
  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre*
  • 1 échalote française, hachée
  • 7 ml (1/2 c. à soupe) farine*
  • 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
  • 375 ml (1 1/2 tasse) bouillon de poulet*
  • 60 ml (1/4 tasse) canneberges fraîches
  • Qté suff. crevettes nordiques cuites
  • 60 ml (1/4 tasse) crème 35 %
  • Au goût sel de mer, grains de poivre rose

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les pavés de truite.
Faire cuire au four 8-10 minutes.
Entre-temps, dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire suer, à couvert, l'échalote. Incorporer la farine et déglacer avec le vin blanc.
Ajouter le bouillon, les canneberges, faire cuire à feu moyen 5 à 6 minutes, jusqu'à épaississement désiré. Incorporer les crevettes pour réchauffer.
Ajouter la crème, faire réchauffer à feu doux. Assaisonner au goût.
Servir avec la sauce crémeuse.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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