Tajine de volaille et de courge musquée
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 25 min |
| Total: | 55 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Dinde - Dindon |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
- 500 ml (2 tasses) oignon, haché
- 10 ml (2 c. à thé) cumin moulu Irresistibles*
- 5 ml (1 c. à thé) paprika Irresistibles*
- 5 ml (1 c. à thé) curcuma moulu
- 1 ml (¼ c. à thé) sel
- 1 ml (¼ c. à thé) cannelle moulue Irresistibles*
- 1 ml (¼ c. à thé) gingembre moulu Irresistibles*
- 2 gousses d’ail, hachées fin
- 500 ml – 1 l (2 – 4 tasses) restes de volaille, en petits morceaux
- 500 ml (2 tasses) bouillon de poulet Irresistibles*
- 250 ml (1 tasse) courge musquée, pelée et coupée en cubes
- 80 ml (⅓ tasse) olives vertes non farcies, coupées en deux
- 8 pruneaux, dénoyautés et hachés
- Feuilles de persil frais (facultatif)
Préparation
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif.
Ajouter l’oignon et faire cuire l’oignon 8 minutes ou jusqu’à coloration, en brassant de temps à autre.
Incorporer les épices, le sel, l’ail et les restes de volaille et faire cuire 1 minute, en brassant continuellement.
Incorporer le bouillon, la courge, les olives et les pruneaux, puis porter à ébullition.
Couvrir et faire mijoter à feu moyen-doux pendant 10 minutes ou jusqu’à tendreté de la courge.
Garnir de persil, si désiré.
Servir avec du couscous.
Suggestion
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