Soupe à la dinde et aux vermicelles de riz

Préparation:	25 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	25 min
Total:	50 min

4
portions

Catégorie:	Soupes et potages
Sous-catégorie:	Soupes
Source:	Metro

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Ingrédients de la recette

30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
1 gros poivron, épépiné, haché grossièrement
30 ml (2 c. à soupe) ail, haché finement
15 ml (1 c. à soupe) paprika Irresistibles*
3 tomates italiennes, coupées en dés
500 ml (2 tasses) restes de dinde, en petits morceaux
1,5 l (6 tasses) bouillon de poulet Irresistibles*
100 g (1/4 lb) vermicelle de riz séché
500 ml (2 tasses) jeunes épinards Irresistibles*
Au goût sel, poivre
125 ml (1/2 tasse) crème sure
4 oignons verts, tranchés en diagonale

Préparation

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif et faire revenir le poivron, l’ail et le paprika, 3 minutes.
Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson en y incorporant les restes de dinde, le bouillon de poulet. Laisser mijoter 15 minutes à couvert. Ajouter les vermicelles et faire cuire 3 minutes.
Ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour obtenir la consistance désirée.
Ajouter les épinards, assaisonner et servir. Ajouter la crème sure et les oignons verts lorsque la soupe est versée dans les bols.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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