Cupcakes au chocolat et à l’huile d’olive
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 45 min |
| Total: | 1 h 5 min |
portions
Ingrédients de la recette
- 750 ml (3 tasses) farine à pâtisserie
- 500 ml (2 tasses) sucre blanc
- 125 ml (1/2 tasse) poudre de cacao
- 10 ml (2 c. à thé) bicarbonate de soude
- 2 ml (1/2 c. à thé) sel
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique blanc Irresistibles
- 15 ml (1 c. à soupe) extrait de vanille
- 180 ml (3/4 tasse) huile d’olive extra vierge Irresistibles
- 375 ml (1 1/2 tasse) eau
- 125 ml (1/2 tasse) Grand Marnier (ou la même quantité de jus d’orange concentré)
- 1 orange, en zestes
- Ganache
- 180 g (3/4 tasse) chocolat noir ou mi-amer, coupé en morceaux
- 250 ml (1 tasse) crème 35 %
- Fleur de sel
Préparation
Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF). Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un mélangeur électrique à basse vitesse, mettre les ingrédients liquides et le zeste d’orange. Ajouter ensuite le liquide aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Beurrer les moules à muffins
et les remplir aux 3/4 de la préparation à cupcake.
Faire cuire au four de 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les cupcakes soient fermes au toucher. Retirer du four, démouler et laisser refroidir.
Ganache
Dans une casserole, porter à ébullition la crème, retirer du feu et verser sur les morceaux de chocolat. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Laisser le mélange tiédir à la température de la pièce. La ganache épaissira légèrement.
Glacer les cupcakes avec la ganache et saupoudrer d’une pincée de fleur de sel.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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