Filet de porc brie, épinards, canneberges et sa sauce au vin blanc
| Préparation: | 25 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 35 min |
| Total: | 1 h |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Porc |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 600 g (1 lb 3 oz) filet de porc farci brie, épinards, canneberges
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive extra vierge Irresistibles
- 30 ml (2 c. à soupe) échalotes, ciselées finement
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive extra vierge Irresistibles
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc sec
- 284 ml (10 oz) sauce demi-glace
- 2 ml (1/2 c. à thé) pâte de tomate
- 2 poivrons rouges rôtis, coupés en dés
- 1/2 bouquet de basilic, haché
- Au goût, vinaigre balsamique Irresistibles
Préparation
Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Faire saisir dans l’huile d’olive, à feu moyen, le filet de porc farci. Faire cuire au four environ 25 minutes. Laisser reposer recouvert d’un papier d’aluminium pendant 10 minutes.
Sauce
Faire cuire doucement les échalotes dans l’huile d’olive. Lorsqu’elles sont translucides, ajouter le vin et faire réduire légèrement. Ajouter la sauce demi-glace, la pâte de tomate et les poivrons. Faire mijoter quelques minutes. Hors du feu, ajouter le basilic et quelques gouttes de vinaigre balsamique. Napper de sauce les tranches de filet.
Suggestion
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