Salade de pamplemousse et de jicama

Préparation:	45 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	30 min
Total:	1 h 15 min

8
portions

Catégorie:	Accompagnement
Sous-catégorie:	Salades
Source:	Texas Sweet

Circulaire

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Salade chinoise au pamplemousse et au poulet

Ingrédients de la recette

4 oranges, en suprêmes
1 pamplemousse Rio Star, en suprêmes
750 ml (3 tasses) jicama, pelé et coupé en cubes
180 ml (3/4 tasse) radis rouges, émincés
7 ml (1 1/2 c. à thé) zestes de lime
45 ml (3 c. à soupe) jus de lime, fraîchement pressé
45 ml (3 c. à soupe) yogourt sans gras nature
30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise allégée
22 ml (1 1/2 c. à soupe) miel Irresistibles*
1 ml (1/4 c. à thé) poivre du moulin
Pincée sel
1 litre (4 tasses) romaine coupée
250 ml (1 tasse) graines de pomme grenade
45 ml (3 c. à soupe) graines de citrouille écaillées, grillées
30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée

Préparation

Peler les oranges et le pamplemousse et les défaire en suprêmes au-dessus d’un grand bol pour récupérer le jus. Déposer les suprêmes dans ce jus. Ajouter le jicama et les radis et mélanger délicatement. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.
Dans un petit bol, mélanger au fouet les zestes de lime, le yogourt, la mayonnaise, le miel, le poivre et le sel jusqu’à ce que le mélange soit lisse et onctueux.
Au fond d’un saladier, mettre la laitue. À l’aide d’une cuillère à égoutter, déposer le mélange d’agrumes sur la laitue, puis verser le mélange de yogourt. Garnir de graines de pomme grenade, de graines de citrouille et de coriandre.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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