Salade d’avocat et de pamplemousse
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 0 min |
| Total: | 20 min |
portions
Ingrédients de la recette
- 2 pamplemousses Rio Star
- 2 avocats, coupés en deux sur la longueur, dénoyautés
- 10 ml (2 c. à thé) jus de citron frais
- 10 ml (2 c. à thé) estragon frais, haché
- 60 ml (1/4 tasse) jus de citron frais pressé
- 60 ml (1/4 tasse) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
- 4 ml (3/4 c. à thé) gros sel
- Au goût, poivre du moulin
Préparation
Couper les pamplemousses en suprêmes, puis en morceaux au-dessus d’un bol pour récupérer le jus. Réserver le jus.
Badigeonner les avocats coupés avec les 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron. Réserver.
Ajouter les 60 ml (¼ tasse) de jus de citron, le sel et l’estragon au jus de pamplemousse réservé. Poivrer. Ajouter lentement l’huile d’olive en un mince filet, en fouettant.
Ajouter les morceaux en les brassant pour bien les enrober.
Sur 4 assiettes de service, déposer un demi-avocat.
Répartir le mélange de pamplemousse entre les demi-avocats. Servir immédiatement
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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