Soupe au pistou à la provençale
| Préparation: | 40 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 35 min |
| Total: | 1 h 15 min |
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Soupes |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 4 carottes, pelées
- 2 branches de céleri, pelées
- 1 oignon
- 1 poireau
- 500 ml (2 tasses) haricots verts
- 4 pommes de terre Irresistibles*, pelées
- 2 conserves 796 ml tomates en dés*
- 2 litres (8 tasses) eau
- 2 litres (8 tasses) bouillon de poulet ou de légumes Irresistibles*
- 3 courgettes, pelées
- 1 conserve de 540 ml haricots blancs*, égouttés
- Quantité suffisante, pâtes alimentaires, coquillettes
- 1 pot de 250 ml pesto au basilic Irresistibles* ou pistou maison
- 100 ml (env. 7 c. à soupe) parmesan fraîchement râpé
- Au goût, sel et poivre
- Pistou fait maison
- 1 tête d’ail
- 1 botte de basilic
- 100 ml (env. 7 c. à soupe) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
Préparation
Tailler tous les légumes en petits dés.
Dans une grande casserole, faire bouillir l’eau et le bouillon, saler au besoin et ajouter les légumes par ordre de cuisson : carottes, céleri, oignon, poireaux, haricots verts. Terminer avec les pommes de terre et les tomates. Après 20 minutes de cuisson à feu moyen , ajouter les courgettes, les haricots blancs et les coquillettes et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Ajouter le pesto ou le pistou maison dans le potage de légumes très chaud et servir aussitôt. Rectifier l’assaisonnement et poivrer abondamment. Garnir de parmesan.
Pistou fait maison
Au robot culinaire, mélanger les 3 ingrédients afin d’obtenir une pâte homogène.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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