Hauts de cuisse de poulet et quinoa parfumé à la noisette
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 40 min |
| Total: | 1 h |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Poulet |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- Hauts de cuisse
- 20 ml (4 c. à thé) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
- 8 hauts de cuisse de poulet sans dos, sans peau
- 1 petite échalote française, hachée finement
- 250 ml (1 tasse) jus d’orange Irresistibles*
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique Irresistibles*
- 5 ml (1 c. à thé) pâte de tomates ou coulis de tomates
- Quinoa aux légumes parfumé à la noisette
- 250 ml (1 tasse) bouillon de légumes Irresistibles*
- 125 ml (½ tasse) quinoa
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
- 3 gousses d’ail, hachées
- 60 ml (1/4 tasse) oignon rouge, émincé
- 1 tomate moyenne, en dés
- 1 petite carotte, en dés
- 1 branche de céleri, en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) tomates séchées, émincées
- 5 ml (1 c. à thé) basilic frais, haché
- 2 ml (1/2 c. à thé) piment de Cayenne moulu Irresistibles*
- Au goût sel de mer Irresistibles*
- 60 ml (1/4 tasse) huile de noisette Irresistibles
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une poêle, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen-vif et faire colorer le poulet, 3 minutes/côté. Déposer dans un plat allant au four et poursuivre la cuisson 25-30 minutes.
Entre-temps, dans la même poêle, faire revenir, à feu moyen-vif, dans le reste de l’huile, l’échalote, 1 minute. Incorporer le jus, le vinaigre et la pâte de tomates et laisser réduire de moitié. Enrober de sauce les hauts de cuisse avant de servir
Rincer le quinoa à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit limpide. Égoutter.
Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon à feu vif.
Incorporer le quinoa et porter à nouveau à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et faire cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que le grain soit translucide. Réserver dans un bol.
Dans la même casserole, faire suer à feu moyen et à couvert, l’ail et l’oignon dans l’huile.
Ajouter les légumes et les tomates séchées, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter le basilic, les épices, le quinoa et assaisonner.
Disposer dans les assiettes, arroser d’un filet d’huile de noisette et servir aussitôt.
Conseil : Le quinoa prend quatre fois son volume initial, prévoyez une casserole à sa mesure.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!
Autres suggestions de recettes
- Hauts de cuisses de poulet grillés aux épices indiennes
- Quinoa aux légumes parfumé à la noisette
- Hauts de cuisses de poulet aux abricots
- Hauts de cuisses de poulet farcis
- Hauts de cuisses de poulet, sauce mandarine
- Haut de cuisses de poulet, sauce aux noisettes
- Hauts de cuisses de poulet à l'orange et au cerfeuil
- Hauts de cuisse de poulet grillés, marinés à la dijonnaise
- Haut de cuisses de poulet aux abricots
- Haut de cuisses de poulet à la vinaigrette balsamique
Quinoa aux légumes parfumé à la noisette
Catégories de recettes
Vous avez aimé cette recette?
Commentez cette recette avec votre compte