Gâteau fondant à la crème sure à l'ancienne

GATEAU: Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate et le sel,mettre de côté. Battre le beurre en crème. Ajouter graduellement la cassonade et continuer de battre 5 minutes. Ajouter les oeufs, un à la fois en battant bien après addition. Ajouter la vanille et le chocolat. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec la crème sure, un tiers à la fois, à vitesse moyenne du batteur électrique. Ajouter l'eau bouillante, bien mélanger. ( La pâte sera claire.) Verser dans 2 moules ronds de 9 pouces (1.5 L) graissés, farinés et tapissés de papier ciré, ou ( un moyen moule à gâteau à fond retirable) Cuisson: Cuire au four à 350oF (180oC) de 40 à 50 minutes ( ou plus selon votre four) ou jusqu'à ce qu'une tige insérée au centre en ressorte propre. Refroidir dans les moules 10 minutes. Démouler et laisser refroidir sur des grilles. Glacage: 5 carrés de chocolat non sucré 1/2 de tasse de beurre, ramolli 1/3 de tasse d'eau 3 tasses de sucre à glacer 1 oeuf Glacage; Fondre le chocolat avec le beurre et l'eau à feu doux ( moi je le mets au micro ondes); refroidir. ( Le mélange peut sembler coagulé). Ajouter le sucre à glacer et l'oeuf. Mélanger puis battre à vitesse de batteur électrique, 2 à 3 minutes. Régrigérer jusqu'à consistance facile à étendre. BON APPÉTIT DE LISE DUPONT