Cari rouge de tofu aux shiitake et aux pousses de bambou

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	20 min
Total:	35 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Tofu
Source:	Le grand livre de la cuisine végétarienne, Éditions de l’Homme 2010

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Ingrédients de la recette

60 g (1/4 tasse) beurre*
60 ml (4 c. à soupe) huile végétale*
450 g (1 lb) tofu ferme, en minces lanières
1 oignon, émincé
1 poivron jaune, émincé
12 chapeaux de champignons shiitake, émincés
4 gousses d’ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, haché
120 g (4 oz) pousses de bambou
30 ml (2 c. à soupe) pâte de cari rouge*
375 ml (1 1/2tasse) lait de coco
Au goût, sel

Préparation

Dans un grand sautoir, faire revenir le tofu avec la moitié du beurre et de l’huile végétale. Réserver.
Dans le même sautoir, faire revenir les oignons, les poivrons et les champignons avec le reste du beurre et de l’huile. Sauter à feu vif tout en remuant. Ajouter l’ail et le gingembre après quelques minutes et faire rissoler.
Ajouter le tofu et tous les autres ingrédients. Laisser mijoter quelques minutes et servir dès que le plat a une consistance crémeuse.

www.editions-homme.com

Suggestion

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