Fiche #6228
Verrine à la chair de homard et asperges
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 4 min |
| Total: | 19 min |
2
portions
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Fruits de mer |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- Vinaigrette
- 1 orange en zestes
- 30 ml (2 c. à soupe) jus d’orange
- 60 ml (4 c. à soupe) mayonnaise*
- 5 ml (1 c. à thé) miel bio Irresistibles*
- 1 paquet ciboulette, hachée finement
- Garniture
- Quelques feuilles laitue Boston
- 8 asperges vertes
- 500 ml (2 tasses) chair de homard cuit, coupé en morceaux de 1 cm (1/2 po)
Préparation
Vinaigrette : dans un bol, mettre les zestes d’orange et le jus. Incorporer la mayonnaise, le miel et la ciboulette. Réserver.
Couper la laitue en chiffonnade.
Blanchir les asperges à l’eau frémissante 3-4 minutes; refroidir à l’eau froide et couper les tiges en morceaux et réserver les têtes.
Dans les verrines, déposer en alternant la chair de homard, les asperges et la laitue.
Verser la vinaigrette.
Accompagner de pitas grillés ou de chips de maïs.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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