Filets de truite aux herbes

Ingrédients de la recette

• 45 ml (3 c. à soupe ) huile d’olive extra vierge Irresistibles
• 30 ml (2 c. à soupe ) basilic, de thym et de persil frais, finement hachés
• 10 ml (2 c. à thé ) zeste de citron, finement râpé
• 1 gousse d’ail émincée
• 2 ml (1/2 c. à thé ) sel
• 2 ml (1/2 c. à thé ) poivre noir
• 4 filets de truite sans arrêtes, avec la peau (environ 1 kg/2 lb)
• Huile d’olive Irresistibles en vaporisateur
• Persil frais et rondelles de citron comme garniture

Préparation

Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive extra vierge, le basilic, le thym, le persil, le zeste de citron, l’ail, le sel et le poivre.
À l’aide du vaporisateur d’huile d’olive, vaporiser les filets de truite côté peau.
Griller les filets côté peau 2 à 3 minutes, retourner.
Étendre uniformément le mélange d’herbes côté chair. Griller 2 à 4 minutes de plus, jusqu’à ce que les filets deviennent fermes et la peau opaque.
Servir avec la garniture de persil frais et des rondelles de citron.

Suggestion

EN FORMAT GÉANT!
Si votre comptoir de poissons et fruits de mer propose de la truite fraîche entière, maximisez le plaisir! Assaisonner les cavités de quatre truites nettoyées de 350 g (12 oz) d’un peu de sel et de poivre. Fourrer de 2 tiges de basilic et de thym frais, 2 quartiers de citron pelé et 1 gousse d’ail émincée. Envelopper chaque truite de 3 tranches minces de prosciutto Collection ArtisanMD en laissant les tranches se superposer légèrement. Vaporiser avec l’huile d’olive Irresistibles en vaporisateur et cuire 8 à 10 minutes à feu moyen-vif, en tournant les truites une fois, jusqu’à ce que la peau devienne opaque.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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