Côtelettes d’agneau du Québec

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	2 h
Cuisson:	10 min
Total:	2 h 20 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Agneau
Source:	Magazine Metro été 2010

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Ingrédients de la recette

8 côtelettes d’agneau du Québec de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur, parées
Marinade
125 ml (1/2 tasse) cidre
80 ml (1/3 tasse) vinaigre de cidre Selection
80 ml (1/3 tasse) sirop d’érable pur à 100 % Irresistibles
1 citron, zeste râpé
15 ml (1 c. à soupe) romarin frais, haché
2 gousses d’ail, émincées
Sauce à la menthe (facultatif)
80 ml (1/3 tasse) vinaigre de cidre Selection
80 ml (1/3 tasse) sirop d’érable pur à 100 % Irresistibles
60 ml (1/4 tasse) menthe fraîche, hachée
Au goût, sel et poivre

Préparation

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Réserver 1/4 de la préparation pour badigeonner la viande en cours de
cuisson. Faire mariner les côtelettes environ 2 heures, au réfrigérateur.
Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Mettre les côtelettes sur la grille huilée. Faire cuire 4 à 5 minutes de chaque côté pour une viande rosée ou jusqu’au degré de cuisson désiré.
Badigeonner de marinade en cours de cuisson. Prendre soin de ne pas laisser brûler. Saler et poivrer au goût. Si désiré, servir avec la sauce à la menthe : mélanger le vinaigre au sirop d’érable et ajouter la menthe fraîche. C’est sans cuisson !

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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