Mignons de porc et de veau de lait

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	14 min
Total:	29 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Porc
Source:	Magazine Metro été 2010

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Ingrédients de la recette

8 mignons de veau de lait et de porc
Pesto

250 ml (1 tasse) tomates séchées
1 gousse d’ail
8 olives Kalamata, dénoyautées
10 branches de persil italien
100 ml (2/5 tasse) huile d’olive extra vierge Irresistibles
100 g (3 1/2 oz) fromage de chèvre frais, concassé
Au goût, fleur de sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le barbecue à intensité maximale. Au robot culinaire, broyer les tomates séchées, l’ail, les olives, le persil. Ajouter l’huile d’olive en filet et activer le robot de 3 à 4 minutes. Verser dans un bol et incorporer le fromage de chèvre. Réserver. Assaisonner les mignons et les saisir sur la grille 2 minutes de chaque côté. Ensuite, éteindre un brûleur et déplacer les mignons sur la section de cuisson indirecte. Déposer environ 45 ml (3 c. à soupe) de pesto sur chacun des mignons et cuire à couvert, 7 à 10 minutes, selon la cuisson désirée.

Suggestion

Accompagnement
Les brochettes de légumes grillés à l’italienne qu’on trouve toutes prêtes au rayon des fruits et légumes de Metro sont une excellente suggestion.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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