Crème de carotte

Préparation:	45 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	0 min
Total:	45 min

6
portions

Catégorie:	Soupes et potages
Sous-catégorie:	Soupes
Source:	Renette Bédard, Anjou, QC

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Crème de carotte à l’orange et au gingembre

Ingrédients de la recette

5 carottes moyennes
2 pommes de terre moyennes
2 tasses d’eau bouillante
2 cubes bouillon poulet
1 c. thé. sauce worcestershire
2 c. thé. Sel
½ c .thé paprika
¼ c. thé poivre
¼ tasse de beurre
1 gros oignon haché finement
3 c. table de farine
2 tasses lait
1 tasse de crème 15%
¼ c. thé thym

Préparation

Laver et gratter les carottes, les couper en fines tranches. Peler les pommes de terre, couper en cubes. Mettre les légumes dans une grande casserole, ajouter l’eau bouillante, les cubes de bouillon de poulet, la sauce Worcestershire, le sel et poivre et paprika. Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, ajouter l’oignon et cuire à feu doux et brasser 3 minutes. Saupoudrer la farine et bien mêler. Retirer du feu et ajouter le lait et la crème en mêlant bien. Continuer la cuisson à feu moyen et brasser constamment jusqu’à ébullition. Ajouter aux légumes non égouttés ainsi que le thym. Chauffer de nouveau jusqu’à ébullition, baisser le feu, couvrir et faire mijoter 5 minutes. Ajouter le persil. Passer le tout au blender et servir.

Suggestion

Recette à saveur: Canadienne

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