Rouleaux de printemps au boeuf, crevettes et coriandre

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	1 h 30 min
Cuisson:	10 min
Total:	1 h 55 min

6
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Boeuf
Source:	Metro

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Ingrédients de la recette

450 g (1lb) coupe de bœuf tendre
450 g (1lb) crevettes moyennes non cuites décortiquées et déveinées Irresistibles*
½ paquet de vermicelles de riz
1 laitue iceberg
1 paquet de galettes de riz
1 botte coriandre
Marinade :
15ml (1 c. à soupe) sauce soya Irresistibles*
5ml (1 c. à thé) gingembre, haché
5ml (1 c. à thé) ail, haché
5ml (1 c. à thé) sucre* ou cassonade*

Préparation

Tailler le bœuf en fines lanières dans le sens des fibres.
Mélanger les ingrédients de la marinade, et faire mariner les lanières de bœuf, environ 1-2 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le barbecue ou une poêle à feu moyen-vif et faire cuire les crevettes, 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer du feu et couper les crevettes en demies sur le sens de la longueur.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les vermicelles, 1-2 minutes.
Pour le barbecue, enfiler les lanières sur des brochettes de bambou ou déposer les lanières sur une plaque à biscuits et faire cuire au four préchauffé à 220 °C (425 °F). Faire cuire à 1-2 minutes de chaque côté.
Tailler la laitue en languettes.
Faire tremper une à la fois les galettes de riz dans l'eau froide 1-2 minutes et déposer sur des linges humides,
Sur chaque galette de riz, déposer une petite quantité de laitue, une branche de coriandre, un peu de vermicelles, 2 à 3 lanières de boeuf et 3 demi-crevettes. Replier les côtés et rouler.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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