Gaspacho frais et sa garniture de crevettes sautées au chorizo
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 4 h |
| Cuisson: | 5 min |
| Total: | 4 h 25 min |
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Soupe froide |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- Gaspacho
- 3 grosses tomates bien mûres, hachées ou 1 conserve de tomates en dés Irresistibles*
- 3 poivrons rouges, nettoyés, épépinés et coupés en morceaux
- 1 concombre, pelé, coupé et épépiné
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de xérès
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
- 1 pincée de sucre*
- Au goût sel, poivre
- 12 grosses crevettes non cuites
- 1 chorizo ou saucisson de porc pas très piquant
- Garniture
- Qté suff. petits dés de poivrons jaune, rouge, concombre
- Qté suff. ciboulette fraîche, hachée
- Qté suff. poivre du moulin
Préparation
Pour la soupe : passer au mélangeur les tomates, les poivrons, le concombre, le vinaigre de xérès, l'huile, le sucre, le sel et le poivre. Réfrigérer 4 heures ou jusqu'au lendemain.
Décortiquer et déveiner les crevettes. Couper le chorizo en rondelles, autant de rondelles que de crevettes.
Faire chauffer une grande poêle sans ajout d’huile car le chorizo devrait rendre assez de gras pour cuire les crevettes sinon ajouter un peu d'huile. Faire revenir les rondelles de chorizo d'un côté, les retourner et ajouter les crevettes. Faire cuire environ 2 minutes de chaque côté.
Servir la soupe bien froide avec la garniture de légumes, le chorizo et les crevettes tièdes 3 par personne pour une entrée.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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