Tagliatelles de gambas et poivrons rouges

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	20 min
Total:	30 min

2
portions

Catégorie:	Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie:	Fruits de mer
Source:	jeremy martin, montreal, QC

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Recette de : Tagliatelles de gambas et poivrons rouges

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Ingrédients de la recette

200 g tagliatelles
8 gambas
2 poivrons rouges
1 c. à thé d'estragon seche
1 pincée(s) de filaments de safran
1 qté. suff. sel, poivre et paprika
2 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

Epépiner les poivrons, puis les couper en petits dés. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un wok, verser les poivrons, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire doucement pendant 15 min. Décortiquer les gambas en prenant soin d'ôter la veine noire. Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dessus, soupoudrer de safran, saler et poivrer. Laisser macérer le temps de cuire les poivrons. Faire cuire les pâtes. Lorsque les poivrons ont macérés, ajouter les gambas. Couvrir et laisser cuire 1 minutes à feu vif. Ajouter l'estragon. Réserver hors du feu. Egoutter les pâtes, les verser dans le wok. Remuer et servir aussitôt.

Suggestion

Recette à saveur: Française

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