Soupe Indienne

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	30 min
Total:	45 min

8
portions

Catégorie:	Soupes et potages
Sous-catégorie:	Soupes
Source:	Marianne Forgues, Sainte-Marthe-sur-le-lac, QC

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Ingrédients de la recette

150 g lentilles
300 g oignon
2 c. à soupe ail haché
220 g céleri
200 g carotte
5 c. à thé beurre
5 c. à thé huile de canola
0.5 g piment rouge séché
5 g poudre de cari
1.5 l bouillon de poulet
120 g riz basmati
500 g poulet cuit
180 g pomme
3 c. à soupe citron
190 ml lait de coco
6 g coriandre fraîche

Préparation

Rincer les lentilles, les égoutter et réserver. Hacher finement l'oignon, l'ail, le céleri et la carotte. Dans une casserole chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-doux. Y faire revenir les légumes 5-6 min jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajouter le piment rouge finement haché et la poudre de cari. Cuire 1 min en brassant. Verser le bouillon de poulet maison, ajouter les lentilles et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et mijoter 30 min, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Pendant que la soupe mijote, cuire le riz basmati séparément et l'ajouter à la soupe. Lorsque la soupe est prête, vérifier l'assaisonnement, ajouter le poulet en morceaux et la pomme coupée en petits dés. Cuire quelques minutes pour réchauffer les ingrédients. Ajouter le jus de citron et le lait de noix de coco. Servir dans des bols, en saupoudrant de feuilles de coriandre fraîche.

Suggestion

Recette à saveur: Indienne

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