Courges en purée pour le pâté chinois

Préparation:	30 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	40 min
Total:	1 h 10 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Boeuf
Source:	Metro

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Côtelettes de porc et purée de courge poivrée

Ingrédients de la recette

Purée de courges
1 courge musquée moyenne
1 courge poivrée moyenne, coupée en 2
1 grosse patate douce
375 ml (1 1/2 tasse) lait
30 ml (2 c. à soupe) beurre*,fondu
15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon Irresistibles*
1 ml (1/4 c. à thé) muscade*
Au goût sel, poivre
Pâté à la viande
1 oignon rouge moyen, haché finement
60 ml (4 c. à soupe) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
675 g (1 1/2 lb) viande hachée, au choix bœuf, veau ou dindon
30 ml (2 c. à soupe) assaisonnement au chili
15 ml (1 c. à soupe) origan séché
398 ml (14 oz) maïs en grains *

Préparation

Purée : vider les courges et retirer les filaments. Ne pas peler. Faire cuire au micro-ondes avec un peu d’eau, 10- 15 minutes.
Peler la patate ; couper en cubes et faire cuire à feu moyen-vif dans l’eau bouillante salée, 4- 5 minutes. Peler les courges cuites et couper de la même grosseur que les cubes de patate.
À l’aide d’un mélangeur à main, réduire en purée les courges et la patate. Réserver.
Dans une casserole, faire chauffer le lait, incorporer le beurre fondu à l’aide d’un fouet. Ajouter la moutarde, la muscade, le sel, le poivre. Incorporer à la purée.
Pâté : dans une poêle, faire revenir l’oignon à feu moyen-vif dans l’huile. Ajouter la viande hachée et faire cuire la viande en l'émiettant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de coloration rosée.
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans un plat à cuisson, répartir par étages la viande, le maïs et la purée de courges. Faire cuire environ 20 minutes.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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