Fiche #6620
Tajine de merlan à la marocaine
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 25 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
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Ingrédients de la recette
- 1 kg (2 lb) merlans, coupés en gros tronçons
- 15 ml (1 c. à table) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
- 2 carottes moyennes, coupées en petits cubes
- 4 tomates italiennes émondées, épépinées et coupées en petits cubes
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 80 ml (1/3 tasse) raisins de Corinthe, séchés
- 5 ml (1 c. à thé) gingembre moulu Irresistibles*
- 5 ml (1 c. à thé) paprika Irresistibles*
- 5 ml (1 c. à thé) cumin moulu Irresistibles*
- 5 ml (1 c. à thé) curcuma moulu Irresistibles*
- 2 ml (1/2 c. à thé) cannelle moulue Irresistibles*
- 5 ml (1 c. à thé) safran
- 180 ml (3/4 tasse) eau
- 125 ml (1/2 tasse) coriandre, hachée
- 1 citron, coupé en quartiers
- Au goût, sel et poivre du moulin
Préparation
Dans une poêle huilée, colorer le poisson. Ajouter les légumes et les raisins puis cuire à feu doux 5 minutes.
Ajouter les épices, bien mélanger et assaisonner au goût. Mouiller avec l’eau et laisser mijoter à couvert 10 minutes.
Suggestion
Servir le tajine accompagnée de quinoa et garnir de coriandre et des quartiers de citron.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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