Bisque de citrouille et crevettes
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 1 h |
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | -- |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 60 g beurre
- 250 ml oignons, en dés
- 60 g farine
- 750 ml bouillon de poulet
- 750 g citrouille, en dés
- 3 feuilles de laurier
- 284 ml crème de poulet ou de céleri
- 250 ml crème à fouetter 35%
- 1 lb crevettes fraîches
- Sel et poivre, au goût
- Pincée de muscade
Préparation
Dans une grande casserole épaisse, fondre le beurre à feu moyen-doux. Y cuire les dés d'oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides en remuant de temps en temps, environ 10 minutes. Ajouter la farine et remuer pendant 3 minutes. Verser le bouillon de poulet dans la casserole et porter à ébullition en remuant sans arrêt. Ajouter les dés de citrouille et les feuilles de laurier. Laisser mijoter jusqu'à ce que les dés soient très tendres, environ 15 minutes. Incorporer la soupe crème de poulet ou de céleri concentrée et la crème au mélange. Assaisonner le mélange de sel et de poivre avant d'en retirer les feuilles de laurier. Passer le mélange au mélangeur pour le réduire en purée. Un peu avant de servir, ajouter les crevettes à la purée avant de réchauffer la bisque. Servir la bisque, saupoudrée de muscade.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!
Catégories de recettes
Vous avez aimé cette recette?
Commentez cette recette avec votre compte