Hachis de légumes parmentier
| Préparation: | 25 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 45 min |
| Total: | 1 h 10 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 450 g (1 lb) bœuf haché maigre
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre salé
- 1 botte oignons verts, parties blanches et vertes, ciselées séparément
- 500 ml (2 tasses) macédoine de légumes congelés
- 125 ml (1/2 tasse) bouillon de bœuf
- 30 ml (2 c. à soupe) pâte de tomate
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 30 ml (2 c. à soupe) feuilles de thym frais
- 110 g (250 ml / 1 tasse) fromage cheddar marbré râpé Saputo
- 450 g (1 lb) céleri-rave, pelé, en quartiers
- 2 grosses pommes de terre, pelées, en quartiers
- 75 ml (1/3 tasse) lait
Préparation
Dans une grande poêle, saisir le bœuf dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit cuit. Bien égrener en écrasant avec le dos d’une fourchette.
Ajouter les parties blanches des oignons verts, la macédoine, le bouillon, la pâte de tomate et les assaisonnements. Mijoter 15 minutes, puis incorporer la moitié du fromage cheddar marbré. Transférer le mélange dans un plat à cuisson carré de 20 cm (8 po). Réserver.
Dans une casserole, couvrir le céleri-rave et les pommes de terre d’eau froide salée. Porter à ébullition et cuire jusqu’à tendreté des légumes.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Égoutter le céleri-rave et les pommes de terre et assécher sur le feu. Passer au presse-purée. Assouplir la purée avec le lait. Saler et poivrer au goût. Incorporer le reste du fromage et étaler la purée sur le mélange de viande.
Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la préparation de viande bouillonne autour de la purée. Garnir de la partie verte des oignons verts.
Suggestion
Si désiré, répartir la préparation dans 4 ou 6 plats individuels. Cuire tel qu’indiqué dans la recette, c'est-à-dire jusqu’à bouillonnement autour de la purée.Congeler dans le plat de cuisson. Une fois durci, emballer soigneusement et conserver au congélateur après l’avoir identifié et daté.
Tous droits réservés © Saputo inc. 2010
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