Empanadas à la dinde
| Préparation: | 40 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 1 h 10 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Dinde - Dindon |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 1 gros oignon, haché fin
- 1 poivron rouge, paré, émincé
- 3 gousses ail, émincé
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre salé
- 10 ml (2 c. à thé) poudre de chili
- 5 ml (1 c. à thé) chaque paprika, cumin, origan séché
- 750 ml (3 tasses) dinde cuite, en dés fins
- 125 ml (1/2 tasse) raisins secs dorés
- 125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 3 œufs durs, en quartiers
- 18 grosses olives farcies
- 900 g (2 lb) pâte brisée du commerce
- 1 paquet de 180 g fromage havarti en tranches Saputo
- 2 jaunes d’œufs, battus avec un peu d’eau
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans une grande poêle, suer l’oignon, le poivron et l’ail au beurre sans coloration.
Ajouter les assaisonnements, la dinde, les raisins secs et le bouillon. Laisser mijoter en remuant jusqu’à évaporation du liquide. Retirer du feu et réserver au comptoir.
Abaisser la pâte. Découper en 6 cercles de 20 cm (8 po).
Sur chaque cercle de pâte, répartir la moitié du fromage havarti et la garniture. Disposer 2 quartiers d’œuf et 3 olives tranchées sur la garniture et coiffer du reste de fromage.
À l’aide d’un pinceau, badigeonner d’eau le pourtour de la pâte. Sceller la pâte à l’aide d’une fourchette.
Disposer les empanadas sur une plaque tapissée de papier parchemin. Piquer les empanadas avec les dents d’une fourchette sur leur surface. Badigeonner de dorure et cuire environ 30 minutes.
Suggestion
On peut les préparer tôt dans la journée et les cuire avant de passer à table.Les empanadas se congèlent aisément sur une plaque. Une fois durcis, les emballer dans des sacs hermétiques.
Tous droits réservés © Saputo inc. 2010
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