Courge poivrée rôtie, assaisonnée au romarin

Ingrédients de la recette

• 1 courge poivrée, épépinée, en quartiers
• 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive
• 1 gousse ail, haché grossièrement
• 1 branche romarin, les feuilles hachées grossièrement
• Au goût sel et poivre du moulin
• 170 g (6 oz) fromage Fetos de chèvre mélange méditerranéen émietté Saputo
• 5 ml (1 c. à thé) miel

Préparation

Préchauffer le four à 180 ˚C (350 ˚F).
Placer les quartiers de courge sur une plaque allant au four, la peau vers le bas.
Arroser d’huile d’olive, puis assaisonner avec l’ail, le romarin, le sel et le poivre.
Cuire 50 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit très tendre.
Remplir chaque quartier de courge de fromage Fetos et arroser de miel.
Remettre au four 5 minutes pour chauffer le fromage, puis servir rapidement.

Suggestion

La courge figure parmi les plaisirs de l’automne. Ce plat d’accompagnement, dont la préparation est d’une simplicité inouïe, en fait bon usage. Utiliser la courge musquée, kabocha ou toute autre courge. On peut aussi la remplacer par de la patate douce pelée et coupée en deux.
Pour doubler ou tripler la recette en prévision d’un groupe nombreux, préparer la courge jusqu’à l’étape de la cuisson au four. Elle se conserve au réfrigérateur pendant une nuit, à condition d’être bien emballée.

Tous droits réservés © Saputo inc. 2010

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