Chaudrée de courge poivrée et de haricots noirs
| Préparation: | 5 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 25 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Légumes |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 5 tranches bacon, émincé
- 600 g (1 l / 4 tasses) courge poivrée, pelée, en gros dés
- 1 l (4 tasses) bouillon de légumes
- 400 ml (1 contenant) Creama sans gras
- 10 ml (2 c. à thé) jus de citron frais pressé
- 250 ml (1 tasse) haricots noirs, en conserve, rincés et égouttés
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette, hachée finement
Préparation
Dans une grande poêle, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré, puis tout retirer de la poêle en laissant 30 ml (2 c. à soupe) de gras. Ajouter la courge et faire revenir 2 minutes de plus.
Ajouter le bouillon et mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Ajouter la Creama sans gras, le jus de citron et les haricots, puis mijoter de nouveau.
Assaisonner au goût, garnir de ciboulette et servir.
Suggestion
On peut également agrémenter cette soupe de maïs en grains frais ou surgelé.Cette soupe peut être congelée, à condition d’omettre la Creama. Au moment de l’utilisation, la laisser dégeler et la réchauffer à feu doux, puis ajouter la Creama et la servir immédiatement.
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