Potage au brocoli

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	25 min
Total:	35 min

4
portions

Catégorie:	Soupes et potages
Sous-catégorie:	Potages
Source:	France Maheux, Verdun, QC

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Ingrédients de la recette

1 c. à table de beurre
2 oignons moyens hachés
2 grosses pommes de terre pelées et coupées en gros
3 tasse(s) de brocoli surgelé, coupé en morceaux
1 boîte(s) de lait évaporé
2 c. à table de ciboulette ou oignons frais, hachée
2 tasse(s) bouillon de légumes
sel et poivre au goût

Préparation

-Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter les oignons et les pommes de terre et cuire en brassant souvent, environ 5 minutes. -Ajouter le bouillon de légumes et mélanger. Saler et poivrer et porter à ébullition. -Réduire le feu à moyen, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes (jusqu'à tendreté des pommes de terre) -Ajouter le brocoli, couvtir et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. -Au mélangeur ou au robot, réduire la préparation au brocoli en purée lisse. Verser la purée de brocoli dans une casserole. -Incorporer le lait évaporé et réchauffer. Au moment de servir, parsemer de ciboulette ou oignons.

Suggestion

Ajouter des croûtons ou un peu de fromage cheddar

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