Baudroie d’Amérique et ses crostini
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 10 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 4 morceaux de 150 g chacun baudroie d'Amérique, paré
- 4 morceaux de 25 g chacun fromage Fetos nature Saputo
- 2 oignons, tranchés
- 30 ml (2 c. à soupe) thym, effeuillé
- 500 ml (2 tasses) tomates cerises, en deux
- 60 ml (1/4 tasse) huile d’olive
- 175 ml (2/3 tasse / 100 g) fromage Fetos nature Saputo, écrasé
- 30 ml (2 c. à soupe) tomates séchées, en juliennes
- 1/2 baguette, en fines tranches
- Au goût, sel et poivre du moulin
Préparation
Préchauffer le barbecue.
À l’aide d’un couteau, pratiquer une petite incision dans la chair de chaque morceau de baudroie d'Amérique et y insérer un morceau de fromage.
Découper quatre feuilles de papier d’aluminium et huiler légèrement.
Sur chaque feuille, répartir les tranches d’oignon et poser un morceau de baudroie d'Amérique, garnir de tomates, parsemer de thym et assaisonner.
Refermer les papillotes et ourler les bordures pour bien sceller.
Placer les papillotes sur le barbecue et cuire à feu moyen dix minutes.
Tartiner les crostini avec le reste de la feta, garnir de tomates séchées et arroser d’huile.
En fin de cuisson des papillotes, déposer les crostini sur la grille pour fondre le fromage.
Servir les papillotes accompagnées des crostini.
Tous droits réservés © Saputo inc. 2010
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