Minipizzas à la mexicaine
| Préparation: | 50 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 12 min |
| Total: | 1 h 2 min |
portions
| Catégorie: | Pains et céréales |
| Sous-catégorie: | Pizza |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 250 ml (1 tasse) tomates italiennes, égouttées, épépinées, épongées, hachées
- 1 boîte de 398 ml (14 oz) haricots rouges en conserve, égouttés, rincés, épongés
- 250 ml (1 tasse) grains de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) ketchup
- 10 ml (2 c. à thé) poudre chili
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 90 g (3 oz) pancetta, hachée grossièrement
- 24 minipains pita
- 1 oignon rouge, haché finement
- 125 ml (1/2 tasse) salsa verde du commerce
- 150 g fromage monterey jack en tranches Saputo
- 150 g fromage pizza mozzarella râpé Saputo
Préparation
Dans un bol, réunir les tomates, les haricots, le maïs, le ketchup, la poudre chili, le sel et le poivre. Bien mélanger et réserver.
Dans une poêle, sauter la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Réserver sur du papier absorbant.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Disposer les pitas sur une plaque allant au four.
Recouvrir chacun d’une bonne cuillerée de garniture, d’oignon haché et de pancetta émiettée. Déposer une petite cuillerée de salsa verde sur chacun et coiffer du mélange de fromage.
Cuire au four 7 minutes pour gratiner et réchauffer. Servir avec la salsa verde en guise de garniture.
Suggestion
La salsa verde, condiment abondamment utilisé en cuisine mexicaine, est confectionnée à partir de tomatilles. Les tomatilles ou tomatillos sont les cousines des cerises de terre que l’on connaît bien ici. On cueille le fruit vert et acidulé lorsqu’il a environ
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