Potage de rutabaga à l'érable

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	1 h
Total:	1 h 15 min

6
portions

Catégorie:	Soupes et potages
Sous-catégorie:	Potages
Source:	Lise Marchand, Shawinigan-Sud, QC

Circulaire

Recette de : Potage de rutabaga à l'érable

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Ingrédients de la recette

5 c. à soupe beurre
1 blanc de poireau haché
4 tasse(s) rutabaga en dés
8 tasse(s) bouillon de poulet
3 c. à soupe sirop d'érable
sel et poivre
1 tasse(s) crème 15%
paprika
échalottes hachées

Préparation

- Chauffer le beurre dans un chaudron - Faire suer le poireau et l'échalote à feu doux pendant 4 à 5 minutes - Ajouter le rutabaga et le faire suer - Ajouter le bouillon et laisser mijoter pendant 1 heure - Réduire en purée en n'utilisant que la quantité de bouillon nécessaire - Remettre dans le chaudron et réchauffer - Rectifier l'assaisonnement et ajouter la crème - Servir le potage bien chaud garni de paprika

Suggestion

Vous pouvez remplacer la crème par du lait si vous devez faire attention à votre cholestérol,verser un filet de crème dans chaque bol de potage pour la décoration. Vous pouvez accompagner le potage de tranches de baguette badigeonnées d'huile et dorées au four.

Recette à saveur: Canadienne

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