Poutine aux patates sucrées
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 50 min |
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Légumes |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 4 patates sucrées (douces), pelées taillées en frites
- 60 ml (1/4 tasse) huile de pépins de raisins
- Sauce classique moderne
- 60 ml (1/4 tasse) beurre*
- 1 échalote, hachée très finement
- 90 ml (6 c. à table) farine
- 1 boîte de (284 ml / 10 oz) consommé de bœuf non dilué
- 1 boîte de (284 ml / 10 oz) consommé de poulet non dilué
- Quantité suffisante, eau
- 150 g (1 contenant) fromage Fetos de chèvre en cubes Saputo
- 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette, ciselée
Préparation
Préchauffer le four à 225 °C (450 °F).
Déposer les patates sur une plaque allant au four. Verser l’huile et bien enrober. Cuire au centre du four et retourner toutes les 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées, environ 20 minutes.
Dans une casserole, fondre le beurre, ajouter l’échalote et suer 5 minutes sans coloration. Ajouter la farine et cuire 3 minutes à feu moyen en remuant à l’aide d’une cuillère. Ajouter les deux boîtes de consommé et remuer à l’aide d’un fouet en amenant à pleine ébullition. Réduire le feu et mijoter 10 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une consistance nappante. Réserver sur feu très doux.
Une fois les pommes de terre cuites, les retirer du four et les déposer sur 4 assiettes chaudes. Parsemer de fromage Fetos, napper de sauce et coiffer de ciboulette.
Suggestion
Cette sauce est une version classique moderne de la sauce traditionnelle en enveloppe. Elle se fait en un tournemain et est très goûteuse.Tous droits réservés © Saputo inc. 2010
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