Quiche aux épinards, à la saucisse et aux noisettes
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 1 h |
| Cuisson: | 1 h |
| Total: | 2 h 30 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Oeufs |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- Pâte
- 430 ml (1 3/4 tasse) farine
- 125 ml (1/2 tasse) noisettes rôties, moulues
- 5 ml (1/2 c. à thé) sel
- 125 ml (1/2 tasse) beurre, froid, en morceaux
- 30 ml (2 c. à soupe) graisse végétale froide
- Quantité suffisante, eau glacée
- Garniture
- 1 saucisse italienne forte, dépouillée de sa membrane
- 4 oignons verts, ciselés
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive
- 284 g (10 oz) épinards, équeutés, cuits, essorés, hachés
- 250 ml (1 tasse) lait
- 3 œufs battus
- 170 g (8 tranches) fromage cheddar doux en tranches Saputo, coupé en languettes
- 5 ml (1 c. à thé) origan séché
Préparation
Préparer la pâte. Dans le bol du robot culinaire, mélanger la farine, les noisettes moulues et le sel. Disposer le beurre et la graisse sur le mélange, pulser environ 20 petits coups pour couper le gras dans les ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange soit grumeleux. Toujours en pulsant, incorporer 75 ml (1/3 tasse) d’eau glacée, ajouter un peu d’eau au besoin jusqu’à ce que la pâte forme une boule sur la lame. Envelopper la pâte dans une pellicule de plastique, réfrigérer 1 heure.
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une poêle, cuire la chair de la saucisse et l’oignon dans l’huile en l’égrenant, jusqu’à ce qu’elle soit cuite et colorée. Transférer dans un bol.
Ajouter les épinards, le lait, les œufs, le fromage et l’origan. Réfrigérer.
Sur un plan de travail enfariné, abaisser la pâte. Foncer une assiette de 23 cm (9 po). Placer une feuille d’aluminium et des pois secs sur l’abaisse et cuire dans le bas du four 15 minutes. Retirer l’abaisse du four et la délester de la feuille d’aluminium et des pois.
Verser la garniture dans l’abaisse. Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau piquée au centre en ressorte presque propre. Laisser reposer au comptoir 10 minutes avant de servir.
Suggestion
On peut, si on le souhaite, utiliser des épinards congelés. Dans ce cas, il ne faut pas les cuire de nouveau. Il suffit de les décongeler, de les essorer, puis de procéder avec la recette.
Préparer la quiche la veille ou tôt dans la journée. Environ 30 minutes avant de servir, la réchauffer à four doux avec les assiettes. Selon les canons de la cuisine, une quiche devrait toujours se déguster tiède et jamais brûlante.
Tous droits réservés © Saputo inc. 2010
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!
Autres suggestions de recettes
- Sauce aux épinards et au yogourt
- Saucisses farcies aux pommes et épinards
- Roulades de veau aux épinards et au Gouda, avec sauce forestière
- Haut de cuisses de poulet, sauce aux noisettes
- Sauce aux épinards et au brie de chèvre sur pâtes
- Roulades de veau aux épinards et Gouda avec sauce forestière
- Longe de porc aux épinards, sauce aux pommes
- Quiche jambon et épinards à l'érable
- Epinard sauce aux graines de sésame
- Ravioli fromage sauce épinards et basilic
Roulades de veau aux épinards et au Gouda, avec sauce forestière
Catégories de recettes
Vous avez aimé cette recette?
Commentez cette recette avec votre compte