Salade césar crémeuse

Préparation:	30 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	5 min
Total:	35 min

4
portions

Catégorie:	Entrées
Sous-catégorie:	Salades
Source:	Saputo

Circulaire

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Ingrédients de la recette

Vinaigrette césar

125 ml (1/2 tasse) fromage parmesan râpé Saputo
15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
10 ml (2 c. à thé) ail, haché finement
3 anchois, hachés finement
150 ml (2/3 tasse) huile d’olive douce
15 ml (1 c. à soupe) jus de citron, frais pressé
Au goût, sel et poivre du moulin
1 laitue romaine, lavée, essorée
Quantité suffisante, croûtons
6 tranches lard fumé (bacon), cuit croustillant, égrené
125 ml (1/2 tasse) fromage parmesan râpé Saputo
Accompagnement
4 brochettes poulet, cuites sur le gril
Au goût, pétales de fromage parmesan Saputo

Préparation

Dans le bol du robot, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter l’huile petit à petit pendant que la lame tourne. Lorsque la vinaigrette est montée, goûter, assaisonner et réserver.
Déchirer la laitue en morceaux et placer dans un grand bol. Arroser avec la vinaigrette, ajouter les croûtons et le bacon, puis touiller. Ajouter le fromage et touiller de nouveau.
Servir avec les accompagnements.

Suggestion

Les croûtons préparés maison croquent sous la dent et ajoutent de l’authenticité à cette salade. Disposer des dés de pain sur une plaque allant au four et arroser ici et là d’un filet d’huile. Glisser dans un four préchauffé à 140 °C (275 °F) et, toutes les 7 ou 8 minutes, remuer les croûtons s’il y a lieu. Répéter jusqu’à ce que les croûtons soient dorés uniformément.

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