Trempette de légumes d’été
| Préparation: | 25 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 40 min |
portions
| Catégorie: | Entrées |
| Sous-catégorie: | Trempettes |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 courgettes moyennes, coupées dans le sens de la longueur en tranches de 1/2 cm (1/4 po)
- 3 poivrons rouges, coupés dans le sens de la longueur en quartiers
- 45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive
- 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) jus de citron, frais pressé
- 5 ml (1 c. à thé) cumin moulu
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 3 avocats bien mûrs
- Au goût, jus de lime, frais pressé
- 250 ml (1 tasse) crème sure
- 250 ml (1 tasse) fromage ricotta Saputo
- 45 ml (3 c. à soupe) sauce piquante
- 225 g (1/2 lb) cheddar mi-fort, râpé
- 3 tomates, coupées en deux sur le sens horizontal, épépinées et hachées grossièrement
- 375 ml (1 1/2 tasse) olives noires entières dénoyautées, hachées grossièrement
Préparation
Dans un grand bol, mélanger ensemble la courgette et le poivron rouge, l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre. Dans une poêle à fond cannelé ou sur le gril à feu moyen-vif, faire griller les légumes 2 minutes de chaque côté. Les hacher grossièrement et réserver. Garder une petite poignée de poivron rouge haché pour la garniture.
Retirer la chair des avocats, la déposer dans un bol et la réduire en purée grossière. Ajouter le jus de lime, puis saler et poivrer. Réserver.
Dans un bol de taille moyenne, combiner la crème sûre, le fromage ricotta et la sauce piquante. Réserver.
Assembler la trempette : Répartir également les poivrons rouges au fond d’un plat de service de 25 cm (10 po) de profondeur (de préférence en verre transparent afin que les couches de légumes soient visibles). Avec une spatule, étendre la purée d’avocats sur les poivrons. Saupoudrer la moitié du fromage, puis former une couche de courgettes et une couche de tomates. À la cuillère, étendre le mélange de crème sure sur les tomates, puis ajouter les olives noires. Garnir du reste de poivrons rouges et saupoudrer du reste de cheddar. Servir avec des croustilles au maïs.
Suggestion
Cette trempette de légumes peut être préparée à l’avance, bien emballée et réfrigérée pendant environ 24 heures. Si l’on manque de temps, on peut utiliser des courgettes et des poivrons rouges grillés du commerce. En été, lorsque le maïs frais est en saison, en ajouter une couche ou remplacer l’une des couches par une couche de grains de maïs.Tous droits réservés © Saputo inc. 2010
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!
Catégories de recettes
Vous avez aimé cette recette?
Commentez cette recette avec votre compte