Boeuf et champignons à la florentine
| Préparation: | 5 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 25 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
- 500 g (1 lb) surlonge de bœuf à griller désossée, coupée en lanières
- 1 oignon de petite taille, tranché
- 2 gousses ail, émincées
- 1 l (4 tasses) feuilles d’épinards miniatures frais
- 1 boîte (284 ml) soupe condensée crème de champignons à faible teneur en gras, de CAMPBELL®
- 150 ml (2/3 tasse) eau
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) poivre noir frais moulu
- 1 l (4 tasses) nouilles ou riz cuit chaud, préparé sans sel
Préparation
Faire revenir le bœuf dans l’huile chaude à feu mi-vif, dans une grande poêle à surface antiadhésive. Baisser le feu à « moyen ».
Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire jusqu’à ce que cela soit mi-croustillant. Ajouter les épinards. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
Incorporer la soupe, l’eau et le poivre. Amener à ébullition. Baisser le feu à «doux». Cuire le mélange jusqu’à ce qu’il soit chaud et bouillonnant. Poivrer au goût. Servir sur du riz ou des nouilles.
Suggestion
Ce plat simple et crémeux contient du fer provenant du bœuf. Le fer dans le bœuf aide l’absorption de celui dans les épinards. Choisir des légumes vert foncé fait partie d’un régime santé.
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