Steak de faux filet en croûte de polenta et salsa de poivrons grillés

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	10 min
Total:	20 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Porc
Source:	Féd. des producteurs de porcs du Québec

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Ingrédients de la recette

60 ml (1/4 tasse) farine
1 œuf, battu
250 ml (1 tasse) semoule de mais
30 ml ( 2 c. à soupe) persil frais haché
15 ml (1 c. à soupe) ciboulette fraîche hachée
4 x 150 g (4 x 1/3 lb) steaks de faux filets de Porc du Québec
45 ml (3 c. à soupe) huile de canola
Salsa

375 ml (1 ½ tasse) poivron rouge ou jaune grillés du commerce, égouttés et hachés
1 gousse d’ail, hachée
22 ml (1 1/2 c. à soupe) vinaigre balsamique
Au goût , sel et poivre du moulin
30 ml (2 c. à soupe) câpres égouttées
30 ml (2 c. à soupe) basilic frais haché

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Déposer la farine dans une assiette, l’œuf dans une assiette creuse et la semoule de maïs avec les herbes dans une autre assiette. Assaisonner chacun.
Passer les steaks dans la farine, ensuite dans l’œuf et dans la semoule pour créer la croûte. Réserver.
Dans une poêle, chauffer l’huile et y faire colorer les steaks. Poursuivre la cuisson au four durant 7 à 8 minutes.
Entre-temps, mélanger les ingrédients de la salsa et servir tiède avec le porc.

Suggestion

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