Côtelettes de porc au ketchup, à la lime et à la coriandre
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Porc |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 15 ml (1 c. à soupe) huile
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 4 côtelettes de porc de surlonge de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 125 ml (1/2 tasse) ketchup
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
- 30 ml (2 c. à soupe) cassonade
- 1 lime, jus et zeste
- 5 ml (1 c. à thé) sauce Worcestershire
- 2 ml (1/2 c. à thé) paprika fumé ou piment Chipotle moulu
- 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche hachée grossièrement
Préparation
Cuisson rapide à la poêle
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu vif et y faire fondre le beurre.
Saisir les côtelettes 2 min de chaque côté. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail.
Ajouter le reste des ingrédients sauf la coriandre et porter à ébullition.
Remettre le porc dans la sauce et poursuivre la cuisson à couvert de 7 à 8 minutes.
Servir les côtelettes garnies de coriandre et accompagnées d’un quartier de lime.
Cuisson lente au four
Préchauffer le four à 150°C (300°F).
Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile à feu vif et y faire fondre le beurre.
Saisir les côtelettes 2 min de chaque côté. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail.
Ajouter le reste des ingrédients sauf la coriandre et porter à ébullition.
Remettre le porc dans la sauce et poursuivre au four la cuisson à couvert 30 minutes.
Suggestion
Servir les côtelettes garnies de coriandre et accompagnées d’un quartier de lime.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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