Sauté de porc à la sauce hoisin

Préparation:	20 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	10 min
Total:	30 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Porc
Source:	Féd. des producteurs de porcs du Québec

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Ingrédients de la recette

45 ml (3 c. à soupe) huile de tournesol
15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame grillé
1 poivron jaune, moyen, coupé en lanières
1 poivron rouge, moyen, coupé en lanières
1 oignon, émincé
227 g (8 oz) champignons frais tranchés
600 g (1 ½ lb) lanières de Porc du Québec
30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) gingembre frais râpé
1 gousse d’ail, pressée (retirer le germe)
60 ml (¼ tasse) sauce hoisin
125 ml (1/2 tasse) vin de riz (ou vin blanc ou bouillon de volaille)
Au goût, graines de sésame
Au goût, sel et poivre frais moulu

Préparation

Faire chauffer les huiles dans un wok ou une grande sauteuse à surface antiadhésive sur un feu vif. Faire revenir les poivrons, l’oignon et les champignons pendant 2 min. Retirer en égouttant et réserver.
Réduire le feu à moyen-vif. Faire sauter les lanières de porc pendant 2 min. Retirer et réserver.
Faire revenir le gingembre et l’ail pendant 1 min. Ajouter la sauce hoisin et le vin ; faire réduire en remuant pendant 2 à 3 min.
Remettre les légumes et la viande dans le wok et réchauffer le tout pendant 1 min en remuant. Assaisonner au goût et servir aussitôt parsemé de graines de sésame.

Suggestion

Les languettes de Porc du Québec, retaillées plus minces, conviennent aussi très bien pour cette recette.
Truc express : Utiliser un mélange de légumes prêts à l’emploi (frais, déjà lavés et taillés, ou mélange surgelé).
Suggestion d’accompagnement : Servir le sauté de porc sur du riz vapeur ou des vermicelles de riz avec des oignons verts tranchés en garniture.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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