Rouleaux printaniers au crabe et sauce aux agrumes
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 30 min |
| Cuisson: | 0 min |
| Total: | 1 h |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Fruits de mer |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 4-6 pattes de crabe des neiges cuites prêtes à manger Irresistibles*
- 4 grandes feuilles (galettes) de riz, 22 cm (9 po)
- 250 ml (1 tasse) vermicelles de riz cuits
- 1 carotte moyenne, coupée en julienne
- ½ concombre sans pépins, coupé en julienne
- 8 feuilles de menthe fraîche
- Sauce aux agrumes
- 125 ml (1 /2 tasse) mayonnaise à l’huile d’olive Irresistibles Mieux-être*
- 45 ml (3 c. à soupe) crème 35%*
- 10 ml (2 c. à thé) jus de citron frais
- 5 ml (1 c. à thé) jus de lime
- 30 ml (2 c. à soupe) jus d’orange
- 5 ml (1 c. à thé) zestes d’orange, hachés
Préparation
Sauce aux agrumes : mélanger tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur.
Pattes de crabe : suivre le mode d’emploi sur l’emballage pour décortiquer facilement les pattes de crabe.
Faire tremper les feuilles de riz dans l’eau tiède, pour les attendrir, env. 8 secondes. Déposer sur un linge propre humide.
Placer au premier tiers de la feuille (au bas de chaque feuille) 2 feuilles de menthe et y déposer les vermicelles. Disposer les juliennes de légumes et la chair de crabe sur les vermicelles. Verser un filet de sauce aux agrumes.
Rabattre les 2 extrémités de la feuille sur la garniture et rouler à partir de celle-ci sur le deux tiers de feuille de riz. Mouiller le bout de la feuille de riz avec un peu d’eau pour bien sceller le rouleau.
Réfrigérer 30 minutes avant de servir. Accompagner les rouleaux de la sauce aux agrumes.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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