Boucles au thon, à la menthe et aux petits pois Catelli® Moisson Santé®

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	10 min
Total:	20 min

6
portions

Catégorie:	Pains et céréales
Sous-catégorie:	Pâtes
Source:	Catelli

Circulaire

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Ingrédients de la recette

300 g (1 boîte) boucles de blé entier Catelli® Moisson Santé®
250 ml (1 tasse) petits pois surgelés
180 ml (3/4 tasse) yogourt nature faible en gras
45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive extra vierge
30 ml (2 c. à soupe) jus de citron frais
15 ml (1 c. à soupe) de chacun : zestes de citron râpés finement et moutarde de Dijon
10 ml (2 c. à thé) miel
1 gousse d'ail, émincée
2 ml (1/2 c. à thé) de chacun : sel et poivre
120 g chacune (2 boîtes) thon pâle faible en sodium
1 gros poivron orange ou jaune, coupé en allumettes
150 ml (2/3 tasse) feuilles de menthe fraîche tassées, hachées
125 ml (1/2 tasse) oignon rouge, en dés

Préparation

Faire cuire les boucles selon le mode de cuisson figurant sur l'emballage; ajouter les petits pois pendant la dernière minute de cuisson. Bien égoutter. Entre-temps, battre au fouet le yogourt, l'huile d'olive, le jus de citron, les zestes de citron, la moutarde, le miel, l'ail, le sel et le poivre.
Bien mélanger les boucles égouttées et les petits pois avec le mélange de vinaigrette, le thon, le poivron orange, la menthe et l'oignon. Assaisonner de poivre noir concassé au goût. Servir chaud ou froid.

Suggestion

Astuces :

Remplacer les petits pois par 250 ml (1 tasse) de haricots de Lima ou de fèves edamame.

Par portion (environ 1 2/3 tasse/400 ml) : 347 calories, 9 g de gras, 2 g de gras saturé, 22 mg de cholestérol, 339 mg de sodium, 49 g de glucides, 7 g de fibres alimentaires, 21 g de protéines. Excellence source de folate, de vitamine C et de fer.

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