Volaille au porto et aux framboises
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 4 h |
| Cuisson: | 25 min |
| Total: | 4 h 40 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Poulet |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 4 tournedos de volaille (dinde, poulet ou pintade)
- Huile permise
- Marinade
- 125 ml (½ tasse) jus de framboise
- 125 ml (½ tasse) porto ou vin rouge permis
- Sel et poivre
- Sauce aux framboises
- 125 ml (½ tasse) porto ou vin rouge permis
- 75 ml (1/3 tasse) cassonade
- 7 ml (1 ½ c. thé) moutarde de Dijon permise
- 250 ml (1 tasse) framboises fraîches ou congelées
Préparation
Préparer la marinade.
Verser la marinade sur les tournedos et faire mariner de 4 à 6 h.
Dans une casserole, mélanger le porto, la cassonade, la moutarde et les framboises.
Faire cuire 10 min. à feu moyen.
Passer au mélangeur et réserver la sauce aux framboises.
Faire cuire les tournedos sur le barbecue ou griller dans un poêlon.
Servir les tournedos arrosés de sauce aux framboises sur un lit de laitues ou accompagnés de légumes de votre choix.
Source: Association québécoise des allergies alimentaires (AQAA)
Suggestion
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