Saumon glacé au vinaigre balsamique

Préparation:	5 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	15 min
Total:	20 min

4
portions

Catégorie:	Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie:	Poissons
Source:	Campbell

Circulaire

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Ingrédients de la recette

4 (5 oz/140 g chacun) filets de saumon frais
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
Poivre noir, fraîchement moulu
250 ml (1 tasse) bouillon de poulet Prêt à utiliser 25 % moins de sodium, de CAMPBELL®
45 ml (3 c. à soupe) vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs
15 ml (1 c. à. soupe) cassonade
15 ml (1 c. à soupe) jus d’orange
2 ml (1/2 c. à thé) zeste d’orange

Préparation

Parsemer les filets de saumon d'huile d'olive et de poivre, et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poisson s'émiette en flocons et que son jus se soit évaporé.
Mélanger le bouillon, le vinaigre balsamique, la fécule de maïs, la cassonade, le jus d'orange et le zeste d’orange dans une petite casserole. Amener à ébullition, à feu mi-vif. Réduire le mélange jusqu’à ce qu’il soit épaissi. Laisser mijoter pendant 2 minutes.
Mettre les filets de saumon dans un plat et servir avec le glaçage.

Suggestion

Il est préférable de râper les agrumes en surface, puisque la moelle blanche sous la peau est amère.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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