Carré de porc au miel épicé, poires, figues et caramboles
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 40 min |
| Total: | 55 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Porc |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 125 ml (1/2 tasse) miel bio Irresistibles*
- 5 ml (1 c. à thé) graines de cardamome
- 15 ml (1 c. à soupe) gingembre, râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale Selection*
- 1 kg (2 lb) carré de porc coupe du centre 4 côtes, salé et poivré
- 2 poires Anjou rouges, coupées en deux, non pelées mais épépinées
- 2 caramboles, coupées en tranches dans le sens de la largeur (vous aurez ainsi de belles étoiles)
- 2 figues, coupées en deux, non pelées
- 45 ml (3 c. à soupe) sucre de canne
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (350˚F).
Dans une casserole, chauffer à feu doux le miel, la cardamome et le gingembre. Réserver.
Dans une poêle huilée, faire colorer le porc sur toutes ses faces à feu moyen-vif.
Dans un plat peu profond, faire cuire le carré de porc 40 minutes.
Pendant la cuisson, badigeonner régulièrement le carré de porc du mélange de miel réservé.
À la fin de la cuisson, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer la viande 10 minutes enveloppée lâchement d’une feuille de papier d’aluminium .
Sur une plaque allant au four, déposer les fruits, badigeonner du reste du miel, saupoudrer de sucre de canne et faire griller jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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