Baluchon de poulet à la pistache et aux canneberges

Préparation:	30 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	5 min
Total:	35 min

48
portions

Catégorie:	Entrées
Sous-catégorie:	--
Source:	Académie Culinaire

Circulaire

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Ingrédients de la recette

Farce

1 échalote, ciselée
450 g (16 oz) poulet haché
15 ml (1 c. à soupe) beurre de cuisson (clarifié) de l’Académie Culinaire
60 g (2 oz) canneberges, séchées
60 g (2oz) pistaches écaillées et concassées
100 g (3 oz) fromage de chèvre frais
15 g (1/2 oz) ciboulette, ciselée
284 ml (10 oz) crème de champignons Campbell's
15 ml (1 c. à soupe) sauce Tabasco
Au goût, sel et poivre du moulin
Baluchon

8 feuilles pâte phyllo Irresistibles
60 ml (1/4 tasse) beurre à cuisson (clarifié) de l’Académie Culinaire fondu

Préparation

Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF).
Dans une poêle, faire revenir les échalotes et le poulet dans le beurre à cuisson et laisser mijoter 2 à 3 minutes. Retirer, réserver et refroidir au réfrigérateur.
Dans un bol, mélanger le poulet, les canneberges, les pistaches, le fromage, la ciboulette, la crème de champignons et assaisonner. Réserver.
À l’aide d’un pinceau, badigeonner de beurre fondu chaque feuille de pâte phyllo. Superposer 2 feuilles et à l’aide d’un couteau les tailler en 3 sur la longueur, et en 4 sur la largeur. Donnant ainsi 12 carrés. Répéter pour les 6 autres feuilles totalisant 48 carrés.
Placer 15 ml (1 c. à soupe) de l’appareil au centre de chaque carré, puis ramener chaque extrémité de la pâte vers le centre en formant ainsi un petit baluchon.
Pincer bien la pâte pour bien fermer le baluchon.
Placer les baluchons sur une plaque allant au four et cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (environ 4-5 minutes).

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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