Fiche #81
Sauce aux canneberges
| Préparation: | 5 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 20 min |
500 ml ( 2 tasses)
portions
portions
| Catégorie: | Marinades et sauces |
| Sous-catégorie: | Sauces |
| Source: |
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Ingrédients de la recette
- 180 ml (3/4 tasse) porto, sherry ou vin rouge
- 60 ml (1/4 tasse) fond de volaille ou bouillon de volaille
- 60 ml (1/4 tasse) gelée de canneberges
- 30 ml (2 c. à soupe) fécule de maïs*
- 375 ml (1 1/2 tasse) crème 10%
- Canneberges
Préparation
Dans une casserole, verser le porto, le sherry ou le vin rouge.
Porter à ébullition, ajouter le fond de volaille.
Ajouter la gelée de canneberges et laisser frémir à feu doux jusqu'à dissolution de la gelée.
Diluer la fécule de maïs dans la crème et ajouter à la sauce.
Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Suggestion
Occasion: Période des Fêtes
Plat d'accompagnement:
Dinde farcie aux marrons
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