Fiche #87
Riz au tofu et légumes
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 0 min |
| Total: | 20 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Pains et céréales |
| Sous-catégorie: | Riz |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 125 ml (1/2 tasse) mayonnaise*
- Au goût fines herbes fraîches
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon Irresistible*
- 1 l (4 tasses) riz* cuit
- 450 g (1 livre) tofu ferme, coupé en cubes
- 125 ml (1/2 tasse) céleri, coupé fin
- 125 ml (1/2 tasse) carottes, tranchées en rondelles
- 3 échalotes, hachées
- 8 champignons tranchés
- 60 ml (4 c. à soupe) persil frais, haché
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Dans un petit bol, mélanger ensemble la mayonnaise, les fines herbes et la moutarde de Dijon.
Dans un saladier, mélanger délicatement les autres ingrédients et incorporer la sauce à salade.
Suggestion
Pour une sauce à salade allégée, remplacer la mayonnaise par un égal volume de yogourt nature.
Pour réduire le taux de cholestérol, on équilibre l'assiette et on ajoute des produits de soya au menu.
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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