Muffins au maïs
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 35 min |
portions
Ingrédients de la recette
- 500 ml (2 tasses) farine de maïs
- 125 ml (1/2 tasse) farine tout-usage*
- 15 ml (1 c. à soupe) poudre à pâte*
- 2 ml (1/2 c. à thé) bicarbonate de soude*
- 750 ml (3 tasses) maïs en grains,égoutté
- 375 ml (1 1/2 tasse) lait de beurre
- 2 oeufs,* battus
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre,* fondu
Préparation
Graisser des moules à muffins.
Préchauffer le four à 230°C / 450°F.
Dans un grand bol, mélanger les farines de maïs et tout-usage, la poudre à pâte et le bicarbonate.
Dans un autre bol, mélanger les autres ingrédients.
Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange liquide.
À la fourchette, mélanger juste assez pour humecter.
Verser dans les moules et faire cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un muffin en ressorte propre et sec.
Suggestion
Pour substituer le lait de beurre: mélanger à 375 ml (1 1/2 tasse) de lait une quantité de 25 ml (5 c. à thé) de vinaigre.Occasion: Brunch
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